Feiras livres gastronômicas - Do simples ao sofisticado nas ruas de Paris

Uma das coisas mais encantadoras em Paris é sem dúvida a grande quantidade de feiras ao ar livre que a cidade mantém como se estivesse no final do século XIX. Especialmente nos fins de semana, feirantes montam suas barracas - hoje providas, organizadas e mantidas pela prefeitura de cada distrito - e alí vendem os mais exóticos ingredientes para qualquer aventura gastronômica.
Se um dia vier à Paris não deixe de visitar uma delas.

Andando pela cidade eu conheci algumas destas feiras e pude experimentar alguns destes ingredientes enquanto descobria cada curiosidade que as barracas poderiam apresentar.

Em uma delas, descobri que framboesa também pode ser amarela e que groselha também pode ser branca. Descobri que lagosta boa  já deve estar preparada, prontinha para você pegar e sir comendo ou então viva, fugindo do feirante se escondendo entre ouriços e camarões. Ostras, escargots já prontinhos para serem degustados, lagostins e coquiles, todos bem enfeitados com algas trazidas do fundo do mar só para decorar as barracas e dar aquele certo aroma de litoral.

Para as entradas, você pode se perder de tantas opções, só de tomates nesta época do ano, as feiras podem oferecer 6 tipos diferentes, cada um para um tipo de preparação. Folhas bem variadas e como estamos no outono aqui em Paris, cogumelos de cores, tamanhos, sabores e especies diferentes. Basta usar a imaginação e pensr em um prato que combine com o frio desta época.

 

Para o principal, a escolha não é tão fácil, de um lado barracas com frutos do mar frescos e do outro um açougue gourmet montado com os mais elaborados cortes de carnes de coelho, avis raras, frango, pato, cordeiro, vitelo e boi. Tudo já limpo e no corte certo, com manda a tradição aqui! Nada de comprar a carne e ficar vendo o açougueiro limpá-la!

Mas, se quiser praticidade, também tem tudo já pronto, preparado à vista dos olhos mais exigentes, basta você escolher o seu prato e levar para casa ou então colocar tudo numa cesta e fazer um pic nic em alguma praça, ou no gramado da Torre Eiffel ou no Canal de Sant Martin, como fazem os parisienses!!

Não se esqueça de no caminho, comprar um bom vinho.

Au revoir!

Feira de Montorgueil - Rue Montorgueil 2 nd Distrito - Chatelet, Les Halles

Feira livre  Rue Montmartre - Rue Montmartre 2 nd Distrito - Chatelet

Feira livre Rue Bretagne - 3th District - Arts at Métiers

Comida di Buteco 2011 - O festival dos bares vai começar! The Festival will start!

O Comida di Buteco inicia sua temporada no dia 15 de abril em Belo Horizonte e outras cidades brasileiras, na capital mineira traz para as mesas dos bares, os sabores do Vale do Jequitinhonha no norte do estado.


Cada um dos 41 participantes, cuja lista oficial é um segredo a ser revelado apenas um dia antes do evento, deverá escolher no mínimo um dos ingredientes escolhidos para representar a região do Vale. Na lista de ingredientes está o pequi, o buriti, manteiga de garrafa, feijão andu, carne de sol, peixes do rio São Francisco entre outros ingredientes que fazem desta região uma das mais ricas em sabores, que são para muitas pessoas, desconhecidos ou até mesmo inimagináveis.

Abrigando o Festival há mais de 10 anos, BH será a única cidade a ter como tema o Vale do Jequitinhonha, desta vez participam cidades como Belém, Manaus e Salvador, entre as 15 cidades que farão parte deste circuito.

Também é bom lembrar que não é somente por causa dos bares que este festival ficou famoso, durante todo período do concurso, os bares viram palco para apresentações culturais, pocket show, satnd up commedy cantores e várias atrações.

Para o concurso serão avaliados os pratos, a cerveja mais gelada, higiene e o atendimento. A festa de saideira está programada para os dias 21 e 22 tendo como atração o cantor Luiz Melodia. Vale a pena tentar ir a um maior número de bares possível e não deixar de votar!



The Festival Comida di Buteco begins its season on April 15th in Belo Horizonte and other Brazilian cities, in Belo Horizonte brings to the tables of the bars, the flavors of the Jequitinhonha´s Valley in upstate.

Each of the 41 participants, whose official list is a secret to be revealed just a day before the event, should choose at least one of the ingredients selected to represent the Valley region. In the list of ingredients finds a tipical fruit named pequi, buriti a kind of nut that grow in a palm, clarified butter, Andu a kind of green beans, corned beef, fish from the river San Francisco among other ingredients that make this region one of the richest in flavor for many people, or even unknown for others.

Making this Festival for over 10 years, BH is the only city to have as its theme the Jequitinhonha Valley, that have at this time participating cities such as Belem, Manaus and Salvador, among the 15 cities taking part in this circuit.

Also, remember that it is not only because of the bars that this festival became famous throughout the contest period, the bars become a stage for cultural performances, pocket show, stand up commedy, singers and various attractions.

For the competition will be judged the dishes, the coldest beer, hygiene and attendance. The "saideira" party is scheduled for 21 and 22 having as attracted the singer Luiz Melodia. It is worth trying to go to a larger number of bars and not fail to vote!
 

Vencedor de 2010 - Bar da Lora com o prato: Pura Garra da Lora
Garrão com molho de malzbier. Acompanha purê de mandioca com queijo e jiló na chapa com linguiça.

2010 Winner - Bar da Lora with the dish: Pure Claw Lora
Shank with dark beer sauce. Accompany with mashed manioc with cheese and green eggplant grilled with sausage.

Avenida Augusto De Lima, 744, Loja 115, Centro, Belo Horizonte MG - Brasil

Belo Horizonte Restaurant Week



Restaurant Week

Acontecerá em Belo Horizonte, do dia 14 ao dia 27 de fevereiro, um dos mais importantes eventos de gastronomia do mundo: O Restaurant Week.

Este festival gastronômico que começou há 18 anos em Nova Iorque e já acontece em capitais com fortes influências gastronômicas como Paris, Londres, São Paulo, Rio de Janeiro e Recife, chega à Belo Horizonte pela segunda vez e com a certeza de ser um grande sucesso.

Mas o que é o Restaurant Week? Quando surgiu no início dos anos 1990 em NY, seu principal objetivo era driblar os prejuízos da baixa temporada, depois de ser um sucesso, o evento passou a ter o objetivo de ampliar o alcance da alta gastronomia nas cidades participantes, além de ser um evento com engajamento social. No Brasil, a cada refeição feita no cardápio dedicado ao evento, R$1,00 é acrescentado ao valor do prato e é doado a uma instituição. A cada ano, o numero de participantes aumenta e o que antes era um festival de apenas uma semana, acabou se tornando mais extenso na maioria das cidades que o promove.

Belo Horizonte Restaurant Week:

Participar deste evento não é fácil, o restaurante precisa ser convidado pela organização e deve seguir à risca as normas estabelecidas, o que não garante que o restaurante será convidado a participar da próxima edição.

Na sua primeira edição na capital mineira, o evento contou com a participação de cerca de 30 casas e para esta nova edição mais de 50 casas dos mais variados seguimentos estão oferecendo cardápios com preços pra lá de atrativos. Para almoço, o preço é de R$27,50 e para o jantar é de R$39,00. O cardápio é elaborado exclusivamente para o evento, com pratos de uma refeição em três tempos que consiste em entrada, principal e sobremesa, mas minha recomendação é que se veja também o cardápio normal da casa para aproveitar e conhecer um pouco mais dos restaurantes participantes.

Na hora de pagar a conta, o cliente é convidado a doar um real para cada pedido feito que será destinado ao Hospital da Baleia. No ano passado cerca de 35 mil pessoas prestigiaram o festival e com o aumento das casas participantes em 2011, a organização do evento estima que mais de 65 mil pessoas passem pelos restaurantes, embora no site oficial, mais de 80 mil pessoas já andaram fazendo tours virtuais na lista de parceiros. Vale lembrar também que os serviços como couvert, couvert artístico, gorjeta, vallet, bebidas e outros não estão inclusas no valor promocional do evento.

Dentre os participantes, posso destacar alguns que considero imperdíveis:

Chez Bastião – Um exemplo de que renovação e tradição podem andar no mesmo caminho. A tradicional casa fundada nos anos 60, conta com um uma cozinha contemporânea e um dos melhores ambientes da cidade. Sofisticado, na medida certa! Chez Bastião – Rua Alagoas, 642. Funcionários.



Hermengarda – Já citado em outros posts, cozinha brasileira e contemporânea. Sob o comando do Chef Guilherme Melo, a casa oferece um clima agradável e pratos de sabores surpreendentes. Hermengarda – Rua Outono, 314. Carmo Sion.

Kei – Em minha opinião um dos melhores restaurantes de cozinha japonesa no momento, precisa melhorar no atendimento, mas a comida é boa, honesta e oferecem cardápios frios e quentes. Kei – Rua Bárbara Heliodora, 54. Lourdes.

Kei Restaurante



Provincia di Salemo – Tradicional casa do Restauranter Remo Peluso, de família tradicional na culinária italiana na cidade, o clima é intimista e agradável e meu destaque vai para as massas, feitas na casa! Os molhos são tradicionais e os pratos generosos! Província di Sallermo – Rua Maranhão, 18. Santa Efigênia.

Para ter acesso à lista completa de restaurantes basta acessar: www.restaurantweek.com.br