A roupa nova do Brigadeiro!

Faz tempo que qualquer festa de criança só é uma grande festa com a presença dele nas mesas, depois veio a vez dos adultos não abrirem mão deste delicioso doce em suas festas e agora até as mais sofisticadas festas, seja e crianças ou adultos e independente do que se comemora, o brigadeiro está presente. E que presença!
A elegancia se funde aos sabores e dá nome ao que se chama de "Brigadeiro Gourmet". Receitas com ingredientes pra lá de nobres e embalagens que oscilam entre finas e lúdicas fazem parte desta transformação deste cobiçado doce.
O doce, segundo as histórias populares, surgiu nas cozinhas de donas de casa e  partidárias do Brigadeiro Eduardo Gomes em sua campanha eleitoral para agariar fundos para a mesma. Hoje, o que importa mesmo é com que roupa este doce vai à festa!
O método de preparo ainda é o mesmo e quanto mais artesanal melhor, se for cercado de rituais como separar uma panela só para fazer o doce, ou mexer o doce em uma direção apenas, fica mais interessante ainda!
Depois é preciso cuidar dos ingredientes, eles têm que ser nobres, exóticos, de alta qualidade e que causem uma sensação boa ao paladar de quem os come.
Para finalizar, a roupa nova. O bom e velho granulado que tanto caracteriza o docinho, cedeu espaço para lâminas de amêndoas, pistaches, avelãs, açúcares especiais, gergelim, café e até mesmo curry ou páprica, depende do gosto do freguês e é justamente o que mais chama a atenção quando se depara com estes doces.
Para chegar a uma receita de qualidade, é preciso que todas as matérias-primas sejam bem selecionadas, o principal da receita ainda é o leite condensado, o chocolate precisa ser com uma boa porcentagem de cacau, eu recomendo acima de 60% de cacau. Margarina, nem pensar! Manteiga é que deve ser usada. Depois disto, basta ser inventivo, criativo, inovador e abusar de misturas como especiarias, licores, temperos, sabores e frutas que irão dar ao doce o gosto que ele terá. Quanto colocar de cada ingrediente? Só o  paladar poderá dizer! Divirtam-se!

Brigadeiro Goumet de menta e pistache

Receita:

1 lata de leite condensado
125 gramas de chocolate em barra, meio amargo 60% cacau de boa qualidade e procedência
1 colher rasa de chá de manteiga de boa qualidade
50 gramas de pistache
20 ml de licor de menta

Colocar em uma panela o leite condensado, a manteiga e o chocolate previamente derretido, levar ao fogo mexendo sempre até engrossar. Colocar o licor de menta e continuar a mexer até soltar do fundo da panela.
Virar em uma travessa, obrir com filme de pvc e deixar resfriar. Esperar n mínimo 12 horas para enrolar, isto faz com que os cristais de açúcar do leite condensado se reorganizem e mantenham mehor o ponto do doce depois de enrolado. Após enrolar passar no pistache e colocar em forminhas.